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> TAG信息列表 > 麥汁冷卻
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28
2024-04
板式換熱器在啤酒釀造中的巧妙應(yīng)用
次
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2024-04-28
在啤酒釀造過程中,麥汁的冷卻是一個關(guān)鍵步驟,而板式換熱器則是實現(xiàn)這一步驟的重要設(shè)備。...
18
2024-04
板式換熱器有什么特點?
次
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2024-04-18
目前啤酒廠最常用的麥汁冷卻設(shè)備是板式換熱器,它是由不銹鋼材料制作的密閉冷卻設(shè)備,由許多片兩面帶溝紋的薄板組成,兩塊一組,為一基本單元。...
28
2023-06
啤酒廠冷卻麥汁的方式
次
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2023-06-28
冷卻麥汁的方法又分為一段冷卻方式和兩段冷卻方式。在以前,兩段冷卻方式最為普遍。但由于這種方式耗能較大,且操作復(fù)雜,因此現(xiàn)代中大型啤酒廠首選一段式板換降溫。...
27
2023-06
為什么大部分的啤酒廠或門店都用板式換熱器降溫?
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2023-06-27
由于酵母只能在低溫下發(fā)酵,所以煮沸后的熱麥汁必須冷卻到工藝要求的發(fā)酵溫度,才能進(jìn)行接種。而長時間的緩慢冷卻會增加啤酒中有害微生物繁殖的機(jī)會,麥汁冷卻開始后,在60℃以前的這一時間內(nèi),熱凝固物仍然會繼續(xù)析出。因此,快速冷卻非常重要。...
20
2023-04
為什么天泰的發(fā)酵罐能祝您釀造一臂之力?
次
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2023-04-20
啤酒的釀造分為糖化和發(fā)酵兩個階段。沒有發(fā)酵的啤酒叫做“麥汁”,帶有酒花的香味,但不含酒精。因為酒精是在發(fā)酵過程中,由酵母分解麥汁中的糖轉(zhuǎn)化出來的。發(fā)酵的質(zhì)量會對最終產(chǎn)品產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。適當(dāng)?shù)陌l(fā)酵可以產(chǎn)生復(fù)雜的風(fēng)味,并可以釀造出順滑、均衡的啤酒。然而,如果發(fā)酵不正確,可能會導(dǎo)致異味、碳酸化不良和劣質(zhì)的啤酒。想要釀出好啤酒,選擇好的發(fā)酵罐是很重要的一環(huán)。...
13
2022-12
冰水罐和冷水罐在啤酒釀造中的作用
次
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2022-12-13
冰水罐和冷水罐的區(qū)別...
01
2022-11
乙二醇在啤酒釀造中的作用
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2022-11-01
很多啤酒廠通過乙二醇冷卻器保持釀造系統(tǒng)中穩(wěn)定的工藝溫度。也許你也早已聽說過乙二醇,今天天泰帶你一起深入了解乙二醇在啤酒釀造工藝中的作用。...
25
2022-10
如何從煮沸漩沉和麥汁冷卻過程提高糖化系統(tǒng)的效率?
次
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2022-10-25
在我們關(guān)于如何從啤酒廠獲得更多產(chǎn)量系列文章的第二部分中,我們將討論煮沸、漩沉和麥汁冷卻。...
16
2022-03
在啤酒釀造中為什么要給冷麥汁充氧?應(yīng)該如何充氧?
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2022-03-16
啤酒酵母是兼性微生物,在有氧條件下生長繁殖,在無氧條件下進(jìn)行酒精發(fā)酵。在進(jìn)入發(fā)酵階段之前,酵母需要繁殖到一定的數(shù)量,這個階段是需要氧的。因此,要以向冷麥汁中通入無菌空氣的方式給酵母供氧。...
15
2022-03
精釀啤酒過程中板式換熱器的使用應(yīng)注意哪些問題?
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2022-03-15
目前,在精釀啤酒過程中,啤酒廠最常用的麥汁冷卻設(shè)備是板式換熱器,它是由不銹鋼材料制作的密閉冷卻設(shè)備,由許多片兩面帶溝紋的薄板組成,兩塊一組,為一基本單元。 在使用板式換熱器進(jìn)行麥汁冷卻時,應(yīng)注意以下幾個問題。...
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