鉛泡法：主要有敲擊法、快速泄壓法和噴射法。射流發(fā)泡法最早出現(xiàn)在美國，時間是1911年，射流的時候，經(jīng)過多年的改進和發(fā)展，射流變成了高溫水。其過程是在瓶蓋前，通過一個微孔噴嘴向下連續(xù)注入極細(xì)的高溫?zé)o菌水（4MPa，80C，0。01mL），瓶內(nèi)裝有啤酒后，噴嘴被噴出，呻吟臺被射流擊中.噴你的水雖然最小，卻讓啤酒表面迅速起泡，井水涌向瓶子。從泡沫和啤酒中逸出的二氧化碳將空氣從瓶口趕出瓶口，瓶子很快被壓蓋密封。
惰性氣體保護法：首先，空瓶噴惰性氣體而不是CO2，這樣可以節(jié)省CO2氣體。二是用惰性氣體吹瓶沿從啤酒瓶到壓蓋的路徑瓶頸，使啤酒難以吸氧。這已被廣泛用于啤酒廠。如果用高溫飽和蒸汽噴空瓶，再加上真空和大氣的保護，啤酒的吸氧量可以降低到0.02mg/L，基本可以滿足無氧灌裝的要求。
空氣燃燒：空瓶超載時，盡量在空瓶內(nèi)充入一定量的可燃?xì)怏w（如H2），用激光點燃瓶內(nèi)混合氣體，使其輕微爆炸，消耗氧氣。 
啤酒瓶高速運轉(zhuǎn)時，難免會呼吸到氧氣。呼吸1mL氧氣時，足以增加啤酒的含氧量，超過O.5ml/L的上限。這一數(shù)量的氧氣可能看起來微不足道，但足以氧化啤酒，這會損害其味道。因此，必須高度重視瓶頸中的氧含量。

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