粗選是大麥清選的第一-道工序，就是要除去糠、灰、各種雜質和鐵屑。粗選機是通過圓眼篩或長方形眼篩除雜。圓眼篩是根據橫藏而最大尺寸即種子的寬度進行分離;長方型眼篩則是根據橫截面的最小尺寸即種子的厚度進行分離。
 
粗選的方法主要有風析和振動篩析兩種。風析主要是除塵及其他輕微雜質，振動篩析主要是為了提高篩選效果，除去夾雜物。振動篩共設三層，第一層篩子(5. 5mm x 20mm)，主要篩除大土塊、大石塊、木塊、麻組、枯稈等大夾雜物，第二層篩子(3. 5mmX 20m)，主要師除中等雜質，如其他谷物種子第三層鋪篩子(2.0mmX20mm)，主要篩除小于2mm的小粒麥和小雜質。麥粒進出口的抽風口去除輕微雜質。
 
大麥粗選設備包括去雜、集塵、除鐵、除芒等機械。除雜集塵常用三層振動平篩或風力粗選機進行:除鐵用磁力除鐵器，麥流經永久磁鐵器或電磁除鐵器除去鐵質;脫芒用除芒機，麥流經除芒機中轉動的翼板或刀板，將麥芒打去。
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