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啤酒釀造之公共用水

在啤酒廠的釀造中，水作為重要原料之一，不僅用量大，而且運(yùn)用到的種類比較廣泛，其不同類別的水質(zhì)直接影響啤酒的風(fēng)味 […]

在啤酒生產(chǎn)的精細(xì)工藝中，釀造設(shè)備的清潔和無(wú)菌的設(shè)備環(huán)境對(duì)于啤酒品質(zhì)的影響很大。為此，CIP（Clean In

在天泰，我們深知啤酒灌裝這一環(huán)節(jié)的重要性，我們致力于將傳統(tǒng)的釀造精髓與現(xiàn)代科技完美融合，為消費(fèi)者呈現(xiàn)不僅僅是飲

在當(dāng)今競(jìng)爭(zhēng)激烈的啤酒市場(chǎng)中，生產(chǎn)流程的優(yōu)化與啤酒品質(zhì)的保證成為了廠家關(guān)注的核心。本文小編將詳細(xì)介紹天泰精心配備

在啤酒的釀造過程中，殺菌扮演著至關(guān)重要的角色。啤酒殺菌的目的是為了確保啤酒的生物穩(wěn)定性，有利于長(zhǎng)期保存啤酒殺菌

在精釀啤酒的釀造中，經(jīng)過發(fā)酵或后處理的成熟啤酒，會(huì)在貯酒罐底部沉積殘余酵母和蛋白質(zhì)凝固物等，少量仍懸浮于酒液中

啤酒發(fā)酵是一個(gè)非常復(fù)雜的生物化學(xué)變化過程，啤酒生產(chǎn)用的酵母泥一般儲(chǔ)養(yǎng)在酵母盆中，以0.5~2℃的冰水保存，在冷

發(fā)酵，是一把開啟啤酒美味之門的鑰匙，從香甜的麥汁到醇厚的啤酒，發(fā)酵能夠巧妙地把糖轉(zhuǎn)化為酒精，賦予啤酒獨(dú)特的風(fēng)味

理論上來(lái)說，啤酒酵母在有氧條件下生長(zhǎng)繁殖，在無(wú)氧條件下進(jìn)行酒精發(fā)酵。在進(jìn)入發(fā)酵階段之前，酵母需要繁殖到一定的數(shù)

麥汁經(jīng)過煮沸打入回旋沉淀槽，分離酒花糟及熱凝固物后，應(yīng)迅速進(jìn)行冷卻，使麥汁溫度達(dá)到酵母接種的要求。今天，天泰小